Criado no seguimento do ciclo de oficinas Leguminosas no Ponto!, este livro representa o culminar de um ano de consciencialização coordenado pelo MUHNAC-ULisboa para os benefícios e potencialidades das leguminosas secas em Portugal e no mundo.
O livro é composto por 20 deliciosas receitas propostas por chefs de cozinha das Escolas de Hotelaria e Turismo de Portugal e da Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril e avaliadas pela Associação Portuguesa de Nutrição, apresentando aos seus leitores a esfera das leguminosas de uma forma original e criativa em 6 dimensões: nutrição, saúde, agricultura, segurança alimentar, biodiversidade e história da alimentação.
Lançamento inserido na programação da Mostra do Turismo Sustentável. Consulte o programa aqui.
Mais informações em www.museus.ulisboa.pt.
