Maria Estrela Melo Jorge integra o corpo docente do Departamento de Química e Bioquímica desde 1987, sendo Professora Auxiliar com nomeação definitiva desde 2005. Durante este período, ministrou várias unidades curriculares dos 1º e 2º ciclos de estudos de diferentes áreas científicas. Foi coordenadora adjunta do 1º ciclo de estudos em Química de 2009-2010 e 2015-2018. Assumiu as funções de coordenadora do 1º ciclo de estudos em Química nos triénios 2018-2020 e 2021-2023. É membro coordenador das ações de formação para professores do Ensino Básico e Secundário promovidas pelo Departamento de Química e Bioquímica de Ciências ULisboa desde 2008. É membro da comissão de creditação de Ciências ULisboa para a área da Química desde 2018. É vice-Presidente do Departamento de Química e Bioquímica desde 2023. É autora e co-autora de 43 artigos em revistas científicas internacionais e 87 comunicações em conferências científicas.

The main research interest is the study of the relationships between composition, defect structure, working conditions, processing routes, microstructure and transport properties of inorganic materials, namely ternary oxides with perovskite type structures with potential technological applications. Other research interests include the preparation of photocatalytic powder and immobilized MO2-based thin films (M = Ti, W, Pb, Mo, etc) and ABO3 oxides with perovskite type structure using different substrate for photo and electrochemical degradation and also the characterization of materials by several techniques.