Como alimentar de forma sustentável 7 mil milhões de habitantes? Como manter uma dieta rica em proteína e sem consequências para a saúde?

Estes são os motes para esta sessão, que pretende justificar a importância de um grupo de plantas - as leguminosas de grão - que desde o século VII AC fazem parte da dieta alimentar humana e que são agora amplamente celebradas pela UNESCO neste que é considerado o Ano Internacional das Leguminosas.